Exclusivité Web : un aperçu des pratiques de développement durable des hôtels Gaylord

Hotel Business a rencontré Michelle Low-Murray, vice-présidente du marketing et de la gestion de la marque chez Gaylord Hotels, pour discuter des efforts de développement durable de la marque Marriott.

Quelle est l’importance du développement durable pour la marque Gaylord ? Avec plusieurs des plus grands hôtels de centres de congrès autres que les jeux aux États-Unis, nous connaissons l'impact global de nos opérations sur l'environnement et son avenir. Qu'il s'agisse d'économies d'eau et d'énergie, de réduction des déchets ou d'initiatives liées à l'alimentation, nous nous engageons à protéger l'écosystème avec des programmes innovants qui nous aident à nous joindre à la communauté mondiale pour fournir un environnement vert à notre planète et aux générations futures.

Quel type d’initiatives avez-vous entrepris dans vos propriétés ?Nos complexes hôteliers aux États-Unis se trouvent dans des climats et des environnements très différents, c'est pourquoi nous mettons en œuvre des stratégies de développement durable personnalisées pour répondre à leurs besoins spécifiques.

Par exemple, au Gaylord Palms Resort en Floride, la réutilisation et la récupération de l’eau sont des initiatives importantes en raison du risque de sécheresse et de la possibilité d’un stress hydrique de base élevé. Pour aider à maintenir un meilleur équilibre environnemental, l'équipe d'horticulture a planté des plantes résistantes à la sécheresse sur la propriété de 46 acres, tandis que l'équipe d'ingénierie a aidé à installer des robinets et des pommes de douche à faible débit.

Dans le Colorado, où le chauffage de notre Gaylord Rockies Resort est une tâche primordiale, nous avons installé la technologie de production combinée de chaleur et d'électricité (CHP) qui permet non seulement d'améliorer la résilience énergétique et thermique, mais également des économies et une efficacité énergétique à long terme. En utilisant la chaleur résiduelle pour fournir de l'eau chaude, l'empreinte carbone de la station a été réduite de 14 000 tonnes, soit plus de 30 %.

Avec l’opportunité offerte par la pandémie d’améliorer/rénover la propriété du National Harbour, quels types d’initiatives durables avez-vous entrepris ?Nous comprenons l'importance d'aborder de nombreux aspects de la durabilité pour protéger notre environnement et avons adopté une approche multidimensionnelle pour atteindre cet objectif.

Nos programmes de réutilisation des serviettes et du linge de maison ont été d’une grande aide dans nos efforts de conservation de l’eau, tout comme les toilettes à faible débit et les robinets à faible débit équipés dans les chambres. Actuellement, les robinets du complexe produisent moins de 2,5 gallons par minute et les toilettes des chambres n'utilisent que moins de 1,6 gallons pour chaque chasse d'eau. Le complexe dispose également d'un système d'irrigation intelligent qui communique avec les pluviomètres de toute la propriété. Cela garantit que nous n’utilisons pas d’eau supplémentaire pour l’irrigation lorsque la pluie couvre largement le paysage.

À l’intérieur, notre cogénération fournit environ 80 % de l’électricité utilisée sur place, tandis que des détecteurs de mouvement automatiques éteignent les lumières lorsque les chambres ne sont pas occupées. Également dans nos chambres, nous avons éliminé l'utilisation de bouteilles à usage unique pour le shampoing et autres articles de toilette et les proposons désormais dans des distributeurs plus grands, ce qui contribue à nos programmes de réduction des déchets en réduisant la quantité de déchets plastiques dans chaque chambre.

Et nous avons récemment entamé un partenariat avec le Food Recovery Network, un programme dans le cadre duquel les aliments cuits qui n'ont pas été servis ou présentés aux invités sont refroidis, emballés congelés et envoyés aux banques alimentaires locales. Grâce à ce programme, nous nourrissons environ 750 personnes dans le besoin chaque semaine.

Avez-vous porté ces initiatives sur d’autres propriétés ? Tous nos hôtels Gaylord partagent les meilleures pratiques en matière de durabilité. Nos clients verront bon nombre de ces initiatives mises en place dans nos autres propriétés du Gaylord Hotel, et nous continuerons à mettre en œuvre des tactiques efficaces à travers la marque.

Quelles initiatives futures envisagez-vous ? La durabilité étant l’un de nos principaux objectifs pour assurer l’avenir d’un environnement vert, nous surveillons constamment les nouvelles initiatives et les moyens d’améliorer nos programmes actuels. Bien que nous ne puissions pas entrer dans les détails des projets futurs que nous n'avons pas encore annoncés, ce que je peux dire, c'est que nous continuerons d'écouter les commentaires, d'étudier les résultats des initiatives individuelles et d'examiner attentivement toute nouvelle science, technologie. et des processus qui nous aideront à continuer d'améliorer nos efforts en matière de développement durable.